外面饭店里的干锅香辣鸡翅好诱人。家里没有鸡翅，又懒得去超市买，用鸡腿肉来做吧。

虽然是鸡腿肉，做好了依然好吃。里面加入了一些蔬菜——菜花、青椒、白玉菇和蟹味菇。在口感上丰富了一些，加上家 里自己种的晾干的辣椒，吃着实惠、吃着过瘾。

【主料】鸡腿 550克 菜花100克 青椒1个 白玉菇80克 蟹味菇100克
【辅料】葱1段 姜3片 干辣椒3个 郫县豆瓣酱 1大勺 糖7克 盐适量 料酒1大勺
【做法】
1.鸡腿洗净剁成小块，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

2.蟹味菇和白玉菇去根洗净

3.菜花掰成小朵、青椒切成象眼块

4.葱斜切马耳块、姜切片

5.辣椒剪成段

6.锅内加下入稍微多一点的油，放入花椒炸至变色

7.倒入鸡块中火翻炒

8.烹入料酒、葱、姜继续翻炒

9.直到鸡块表皮微黄干焦，把鸡块拨到一边，小火下入郫县豆瓣酱

10.炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀，
11.倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒

12.蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味

13.最后加入青椒翻匀即可出锅。

烹饪技巧
1：辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
2：蔬菜随自己的喜欢添加。（东营信息港为您呈现）